Berikut adalah resep untuk membuat bandeng bakar sambal taoco yang terkenal sangat lezat dan pas untuk suasana santai bersama orang orang tercinta. Inilah caranya :
Bahan:
3 ekor ikan bandeng
½ sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 sdm minyak, untuk menumis
125 ml santan dari ¼ butir kelapa
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Bumbu Halus:
18 btr bawang merah
7 siung bawang putih
2 ¼ sdt ketumbar
¾ sdt merica
Sambal Taoco:
2 sdm minyak, untuk menumis
5 bh cabai merah, haluskan
5 bh bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 bh cabai hijau, iris serong
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdm air asam
100 gr taoco
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
3. Lumuri ikan bandeng dengan tumisan bumbu, diamkan selama 15 menit. Bakar ikan bandeng sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik sampai matang. Angkat dan sajikan bersama sambal taoco.
4. Sambal Taoco: Panaskan minyak, tumis semua bahan, aduk rata, masak hingga mengental dan berminyak.