HARI raya Idul Adha identik dengan daging kurban, yang biasanya terdiri dari daging kambing dan sapi, jika daging kambing yang didapat hanya dibuat sate saja. Ada baiknya jika memberi sentuhan baru memasak daging kurban agar tak bosan dengan teknik Slow Cooking.
Slow cooking adalah memasak dengan suhu 93 hingga 199 derajat Celsius selama dua sampai delapan jam, tergantung pada apa dan berapa banyak bahan yang Anda masak.
Berikut adalah teknik memasak slow cooking untuk daging kambing yang tepat.
Bahan-bahan yang disiapkan antara lain, 3 buah bawang bombai, iris tipis, 6 buah kentang besar, kupas dan iris tipis, 1 ikat thyme ambil daunnya, garam dan lada hitam, daging kambing (sesuai selera), 1 siung bawang putih, kupas dan potong-potong, 568ml / 1 liter kaldu ayam, dan mix vegetables untuk penyajian.
Caranya cukup mudah
Panaskan oven dalam suhu 130 derajat Celcius, siapkan wadah pemanggang lebih aman menggunakan wadah yang seperti kaleng.
Masukan ke dalam wadah panggangan bersama dengan bawang putih yang dihaluskan, kentang yang sudah dipotong dan daun thyme. Potong dan sayat kecil daging kambing menggunakan pisau kecil, dan tempatkan daging di permukaan wadah yang sudah terisi kentang serta bumbu lainnya.
Tuangkan kaldu ayam dan tempatkan dalam oven selama 4-5 jam, atau sampai kentang renyah di atas dan lembut di dalam.
Ketika matang angkat wadah pemanggang dari oven, tutup dengan aluminium foil dan diamkan selama 20 menit.
Sajikan dengan mix vegetables pilihan Anda.
Sekedar tambahan saat waktu luburan datanng maka anda bisa mencoba tips berikut .Liburan seperti akhir pekan seperti ini memang sangat pas jika membuat si kecil betah dirumah. Salah satunya dengan membuat menu ini.
Bahan:
4 lmbr roti tortilla
3 sdm margarin
Bahan dasar daging sapi Australia giling
3 sdm kecap manis
100 gr selada
Gula secukupnya
50 gr keju parut
Cara Membuat:
1.
Panaskan satu sendok makan margarin diatas pan dadar, masukkan roti tortilla. Masak hingga kedua sisinya matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan sisa margarin, masukkan bahan dasar daging sapi Australia yang sudah digiling. Tambahkan kecap manis, dan gula pasir.
Aduk hingga rata dan matang.
3. Ambil selembar roti tortilla, lalu bentuk cone, masukkan tumisan daging dan daun selada. Taburi atasnya dengan keju parut, lakukan hal yang sama pada sisa bahan. Sajikan.
Resep ini seperti yang disarikan dari buku Australian Beef.